炒芥藍菜

材料：

1. 薑 3片
2. 肉絲 (有動物性油脂讓芥藍較不苦)
3. 芥藍菜 1小把(250g)
4. 高湯或水 50ml
5. 米酒 1小匙
6. 鹽 1/4小匙
7. 薑糖水 1/2小匙(阿基師做法讓芥藍較不苦)

做法：

1. 薑爆香
2. 炒一下肉絲
3. 下芥藍炒一下
4. 加高湯蓋鍋蓋悶煮至冒蒸氣
5. 加米酒、鹽拌炒(確定葉子熟了，菜心沒白點)
6. 加薑糖水拌一拌，起鍋

絲瓜炒櫻花蝦

材料：

1. 絲瓜 一條(250g)
2. 櫻花蝦 2大匙
3. 薑 3片
4. 蔥末(白)
5. 高湯或水 50ml
6. 鹽 1/4小匙

做法：

1. 絲瓜削皮、切片扇形
2. 櫻花蝦洗一洗
3. 爆香櫻花蝦、薑、蔥末
4. 下絲瓜炒一炒
5. 加高湯、鹽
6. 蓋鍋蓋悶煮到冒出蒸氣
7. 拌一拌，起鍋