法式小家
2015年12月28日 星期一
巧克力布朗尼
工具:
炒菜鍋(隔水加熱攪拌盆用)
攪拌盆
烤盤(耐熱玻璃保鮮盒*2 (1.35公升 223X162X78mm))
烘培紙
打蛋器
刮刀
秤
篩
材料:(依序放入攪拌盆,以打蛋器攪拌,隔水加熱熔化-最小火)
(巧克力溶化後先關火!不好攪時再開火。避免太熱後油水分離)
3/5的分量一盒OK!
無鹽奶油 100克
苦甜巧克力150克 (普艾瑪 比利時73%)
香草籽 1/2條
糖 100克(二號砂糖)
無糖可可粉 15克(兩大匙)
鹽 1/8小匙
牛奶
5
4大匙
蛋 3顆(一次一顆拌勻)
中筋麵粉 90克(過篩)
杏仁片50克
烤箱175度C ,預熱
10
5分鐘、烤22分鐘。
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